Huesca se convierte en el epicentro de la repostería artesanal con la II Feria ‘Huesca es Dulce’

Durante el pasado fin de semana, la ciudad de Huesca se transformó en el corazón de la repostería artesanal al acoger la II Feria ‘Huesca es Dulce’. Este evento no solo atrajo a profesionales del sector de toda España, sino que también ofreció momentos destacados, como la entrega del II Premio Vicente Ascaso y la celebración del I Concurso a la Mejor Palmera de Mantequilla de España.

Reconocimiento a la tradición pastelera: Premio Vicente Ascaso

En un acto celebrado en la emblemática plaza Luis López Allué, la Pastelería Galicia de Tordesillas, Valladolid, fue galardonada con el II Premio Vicente Ascaso. Este reconocimiento honra sus 175 años de historia y su significativa contribución al arte pastelero tradicional. La ceremonia reunió a autoridades locales, profesionales del sector y un numeroso público que quiso ser partícipe de este homenaje.

El prestigioso galardón fue entregado por Sura Ascaso y Jairo Vincelle, presidente del gremio de pasteleros de la provincia de Huesca, junto a la alcaldesa de Huesca, Lorena Orduna. Durante el evento, se destacó la rica historia de la Pastelería Galicia, fundada en 1850 por Fermín Galicia. Actualmente, la sexta generación familiar continúa la tradición, combinando la herencia con la modernidad, especialmente en la elaboración de hojaldres, polvorones y pastas artesanas. Su expansión ha llevado sus productos más allá de Castilla y León, manteniendo siempre la autenticidad de su obrador.

Los representantes de la pastelería expresaron su agradecimiento por este reconocimiento, calificándolo como «un orgullo recibirlo de Huesca». Además, subrayaron que este premio les permitirá «llevar en el corazón a Huesca y Aragón».

El Premio Vicente Ascaso se creó para honrar la memoria del maestro pastelero oscense y reconocer la excelencia en la pastelería nacional. Se ha consolidado como uno de los momentos más destacados de la feria «Huesca es Dulce», que durante todo el fin de semana convirtió a la ciudad en un punto de encuentro para profesionales de toda España.

Celebrando la excelencia en la bollería: Concurso a la Mejor Palmera de Mantequilla de España

La primera edición del Concurso a la Mejor Palmera de Mantequilla de España coronó a Isidro Tolosana, de la pastelería Tolosana de Almudévar, como el ganador. La final, que tuvo lugar el sábado, reunió en Huesca a 22 talentosos pasteleros y panaderos provenientes de diversas regiones como Zaragoza, Sevilla, Alicante, Madrid, Tarragona, Huesca, Lugo, Barcelona, Castellón, Valencia y Asturias.

La cata y evaluación de las palmeras se realizó por la mañana, a partir de las 10:30 horas, en el patio exterior del Palacio Villahermosa. Allí, el jurado llevó a cabo una degustación «a ciegas» para valorar la calidad, textura y sabor de cada una de las propuestas presentadas.

El jurado estuvo compuesto por cinco figuras de renombre en el mundo de la pastelería y la panadería artesanal: Jacob Torreblanca, Xabi Barriga, Saray Ruiz, Toni Vera y Jairo Vincelle.

El nombre del ganador se desveló a las 14:00 horas en un acto presentado por Miguel Martín y celebrado en la plaza Luis López Allué, como parte de la programación de la feria «Huesca es Dulce». La alcaldesa de Huesca, Lorena Orduna, y Luis Villamayor, de Harineras Villamayor, fueron los encargados de entregar el galardón —una pieza diseñada especialmente para esta edición— junto con el premio de 1.500 euros, patrocinado por Harineras Villamayor.

Este concurso busca poner en valor los conocimientos y habilidades de los profesionales del sector, así como el trabajo, la creatividad y el cuidado en la elaboración de uno de los productos más emblemáticos de la bollería española: la palmera de mantequilla.